Traditionnellement, en France, les fromages se classent en 8 familles :
- les fromages frais (broccio, saint-florentin, etc.)
- les fromages à pâte molle et croûte lavée (maroilles, munster, etc.)
- les fromages à pâte persillée (roquefort, bleu d'Auvergne, etc.)
- les fromages à pâte pressée non cuite (cantal, saint-nectaire, etc.)
- les fromages à pâte pressée cuite (abondance, comté, etc.)
- les fromages de chèvre (chabichou du Poitou, selles-sur-cherres, etc.)
- les fromages fondus (à base de pâte pressée cuite, de lait et de crème.
Grâce à sa touche de connaisseur créatif, Marc apporte sublime vos fromages à déguster sans modération :
- chèvres frais enrobés
- au pavot, pesto artisanal, ail des ours
- au sésame et confiture de figues
- à l'échalotte, moutarde à l'ancienne
- Munster
- frottés au Gewurtztraminer
- frottés à l'eau de vie de mirabelle, coeur confiture de mirabelles de Lorraine
- Paillet (vache) à l'ail des ours ou aux noix (selon la saison)
- Pont l'Evêque au pralin
- Camembert frotté de calvados, enrobé de chapelure
- Brillat savarin et camembert truffés
- Brillat savarin au chocolat (Pâques)
- Le fromage fermier est fabriqué à la ferme, avec le lait de l'exploitation.
- Le fromage artisanal est fabriqué à la ferme, mais avec du lait ne provenant pas forcément de la ferme.
- Le fromage laitier est fabriqué dans une laiterie ou à la fromagerie avec du lait de collecte.
